COVID-19 no ha dejado intacta la industria del vino. Los patrones de consumo global han sufrido importantes alteraciones. Afortunadamente, los desafíos se pueden convertir en oportunidades. ¿Qué tendencias e innovaciones impulsarán el mercado mundial del vino en los próximos años y cómo pueden los actores de la industria adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores?

2020: CAÍDAS EN EL CONSUMO DE VINO

Pocas industrias han visto a los negocios sobresalir durante la pandemia. Ciertamente, 2020 ha sido un año de resistencia y supervivencia para la mayoría de los mercados. Como tal, la industria del vino experimentó un año duro. Aunque existen diferencias entre y dentro de las regiones, el consumo total de vino se redujo en un 3% a nivel mundial según el último informe de la OIV. Entonces, sí, el consumo mundial de vino se ha visto gravemente afectado por la pandemia. Dicho esto, están surgiendo nuevas oportunidades. Si los productores y minoristas pueden adaptarse de manera efectiva al panorama cambiante, una economía debilitada no necesariamente resultará en una disminución del valor del mercado del vino en los años siguientes. ¿Qué oportunidades de crecimiento tenemos por delante?

EXPLORACIÓN DE VINOS EN CASA

Aunque muchos especialistas esperaban que los consumidores bebieran más durante la pandemia, debido a los cierres de lugares, los consumidores en realidad bebieron menos ( Bloomberg ). De hecho, la gente se dirigió a las tiendas de comestibles y las tiendas de líquidos para disfrutar del vino en casa, pero los envíos a la industria hotelera disminuyeron más en comparación con el aumento de las compras en los supermercados. Sin embargo, el creciente consumo interno proporciona a la industria decenas de soluciones inteligentes para llegar al público objetivo y acceder a los mercados emergentes. Si las tendencias en la exploración del vino en casa continúan, el comercio minorista (e-) innovador tiene la respuesta a los desafíos que enfrentará la industria en los próximos años.

VINOS ORGÁNICOS Y NATURALES

En marcado contraste con la disminución global del consumo de vino, ha habido un aumento significativo en el consumo de vinos orgánicos, biodinámicos y veganos. Aunque esto puede no parecer sorprendente considerando la influencia de la pandemia en la conciencia de los consumidores sobre la salud física, la tendencia hacia una industria del vino más natural y orgánica ha sido visible desde hace algún tiempo, con datos que muestran un aumento en las ventas de vinos orgánicos y biodinámicos en los últimos cuatro años (Nielsen). En general, las ventas y el consumo de vino natural se han multiplicado por un factor de 1.5 durante los últimos cinco años, según muestran los datos de Exploding Topics. ¡Eso es una tendencia!

SOLUCIONES DE VINO SOSTENIBLES

Algo paralelo al auge de las ventas de vino natural debido a problemas de salud, la demanda de los consumidores de soluciones sostenibles ha seguido creciendo en 2020. Además, una encuesta de Forbes de 2019 muestra que los consumidores dicen que la producción sostenible tiene prioridad sobre los vinos orgánicos. Los consumidores son cada vez más conscientes del hecho de que la producción de vino ecológico no equivale a medidas agrícolas protectoras y, por lo tanto, aún puede dañar el medio ambiente. Especialmente los Millennials y la Generación Z son sensibles a las tendencias del vino sostenible y están dispuestos a gastar dinero extravagantemente en vinos ecológicos en envases totalmente reciclables para reducir su huella de carbono. Como era de esperar, se espera que esta tendencia hacia la optimización de procesos sostenibles y envases de vino innovadores se convierta en parte de la nueva normalidad.

VINO EN NUEVOS FORMATOS

Para satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores en el campo de la sostenibilidad mientras se ajustan a los patrones cambiantes de bebida, las bodegas están cambiando hacia soluciones innovadoras de embotellado. Aunque el bombo de las bolsas en una caja parece ser de corta duración, las bebidas enlatadas y el vino en tubos de una sola porción gozan de una popularidad cada vez mayor, ya que las pequeñas soluciones de envasado permiten a los consumidores disfrutar del sabor y reducir el desperdicio. Además, el cierre de bares y restaurantes provocó que la mayoría de las reuniones sociales y corporativas se llevaran a cabo en línea, lo que provocó un aumento de las catas de vino virtuales para las que los tubos de vidrio representan la solución definitiva. Siguiendo esta tendencia en la industria del vino, incluso las grandes cadenas de supermercados invitaron con éxito a sus clientes a diversificar las experiencias del vino con kits de muestra de vino innovadores.

COMPRAS DE VINO EN LINEA

Aunque la compra de vino en línea ya se había detectado como una tendencia en la era previa a la pandemia, los bloqueos hicieron que las ventas de vino en el comercio electrónico se dispararan. En consecuencia, incluso los consumidores que nunca hubieran pensado en comprar vino en línea realizan su primer pedido de vino electrónico. Las bodegas y las empresas que se lanzaron rápidamente a este nuevo mercado e invirtieron en el comercio electrónico o en el vino de buzón han visto dispararse sus ganancias. Sin embargo, ¿esta tendencia se mantendrá post-COVID? Teniendo en cuenta el rápido ritmo de las innovaciones, la cantidad de inversión y el hecho de que los consumidores se acostumbran fácilmente a las comodidades del comercio electrónico, el vino en línea es definitivamente una tendencia global que está aquí para quedarse.

VINO SIN ALCOHOL

Cuanto más conscientes sean los consumidores del medio ambiente y de las consecuencias de sus compras relacionadas con el cambio climático, más considerarán su propia salud. Sin duda, la pandemia aumentó esta tendencia de salud y bienestar. Por lo tanto, los consumidores prefieren beber no solo cantidades más pequeñas de vino y bebidas alcohólicas, sino que incluso optan por bebidas bajas y sin alcohol. De hecho, las ventas de bebidas bajas y no alcohólicas crecieron un 32.7% y se espera que el mercado de bebidas no alcohólicas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.4% entre 2020 y 2021. Aunque los cocteles, las cervezas y las sidras especialmente bajos y sin alcohol demuestran ser una verdadera historia de amor comercial, naturalmente esperamos que el vino sea el siguiente en la fila.

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